Lactose is de natuurlijke suiker die voorkomt in melk en zuivelproducten. Intolerantie voor lactose is een veel voorkomend probleem in de westerse wereld.
Een lactose-intolerantie wordt veroorzaakt door een tekort aan een enzym genaamd lactase in het lichaam. Lactase breekt lactose af in twee eenvoudige suikers; glucose en galactose.
Als lactose niet wordt afgebroken, blijft het in de darmen achter, waar de bacteriën die daar van nature leven het fermenteren. Dit gistingsproces produceert gas, dat de spijsverteringsproblemen veroorzaakt die in verband worden gebracht met lactose-intolerantie.
Het hebben van een lactose-intolerantie betekent niet dat je een melk- of zuivelallergie hebt. Een melk- of zuivelallergie is ernstiger en zelfs het per ongeluk consumeren van een druppel melk kan een ernstige allergische reactie veroorzaken.
De symptomen van lactose-intolerantie
Als je lactose-intolerant bent, kun je binnen een uur enkele of alle van de volgende symptomen ervaren:
- Winderigheid (overtollige, vaak vies ruikende, winden)
- Maagpijn en een opgeblazen gevoel
- Gorgelende of rommelende geluiden die uit uw maag komen
- Opeens diarree
- Nausea
De symptomen kunnen mild, matig of ernstig zijn, afhankelijk van de mate waarin u lactose-intolerant bent en de hoeveelheid die u hebt geconsumeerd.
Iedereen met een lactose-intolerantie is anders. Misschien kunt u een boterham met kaas verdragen met slechts milde symptomen. Iemand anders kan misschien geen kopje thee met een klein scheutje melk drinken zonder ernstige gevolgen te ondervinden.
Uw voeding aanpassen
De enige manier om uw lactose-intolerantie onder controle te krijgen, is door uw dieet aan te passen. Als u van kaas houdt of ‘s ochtends graag koemelk bij uw ontbijtgranen doet, zijn deze helaas uit den boze.
Je kent je eigen grenzen. Als je weet dat het eten van een chocoladereep betekent dat je de rest van de dag buikpijn hebt, maar je kunt echt niet weerstaan aan een traktatie en je bent voorbereid op de gevolgen, trakteer jezelf dan. Onthoud dat een intolerantie niet levensbedreigend is, maar wel erg ongemakkelijk kan zijn.
Gelukkig, met de recente opkomst van veganisme (een dieet waarbij alle dierlijke producten worden vermeden, met inbegrip van alle melk en zuivel) komt er een stijging in innovatieve zuivelvrije voedingsmiddelen.
Wat melk betreft, heb je de meeste keuze. Zuivelvrije melk op basis van soja, haver, amandelen, erwten, cashewnoten en rijst is overal verkrijgbaar. Er zijn nu ook veel zuivelvrije yoghurts, room, crème fraiche en kaas verkrijgbaar.
Alle voedingsstoffen binnenkrijgen die je nodig hebt
Als u zuivelproducten vermijdt, mist u belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, dat kan leiden tot een lage botmineraaldichtheid en uiteindelijk tot zwakke, broze botten die gemakkelijker breken, en vitamine A.
Maar met een paar zorgvuldige overwegingen, is er geen noodzaak om dit te laten gebeuren. Zorg ervoor dat u veel calciumrijk voedsel eet, zoals groene bladgroenten (kool, boerenkool en broccoli zijn het beste), bruin brood verrijkt met calcium, peulvruchten, sesamzaad en tofu. Eieren, vette vis en vlees zijn uitstekende bronnen van vitamine A en oranje, rood en geel fruit en groenten (zoete aardappelen, wortelen, mango, pompoen, gedroogde abrikozen, meloen, rode paprika’s en perziken) zijn uitstekende keuzes voor vegetariërs of veganisten omdat ze vol zitten met bètacaroteen, dat in het lichaam kan worden omgezet in vitamine A.
Er is nog nooit een beter moment geweest om te experimenteren met zuivelvrije melk, kaas en yoghurt. Probeer er dus een paar uit en kijk welke je het lekkerst vindt. In het begin smaken ze misschien een beetje anders, maar je maag zal je er echt dankbaar voor zijn.
